2013年2月饭店经营数据统计报告

2月份饭店客房平均出租率为43.75%，其中散客平均出租率为33.63%，平均出租率同比2012年2月的55.99%下降了12.23%，环比2012年1月的55.9%下降了12.15%。

2月份饭店平均房价为470元，其中散客平均房价为521元，环比上月均有提高；平均房价同比2012年2月的462元提高了8元，环比2013年1月的449元提高了21元。

2月份饭店单房平均收益为204元，同比2012年2月的263元下降了59元，环比2013年1月的253元下降了49元。

2月份客房收入比为35.93%，客房收入比同比2012年2月的40.25%下降了4.32%，环比2013年1月的36.33%下降了0.4%。

2月份餐饮收入比为46.99%，同比2012年2月的47.73%下降了5.35%，环比2013年1月的52.34%下降了5.35%。

2月份饭店平均食品成本率为46.99%，平均酒水成本率为37.36%，平均人工成本率为44.52%，平均能耗成本率为14.93%，环比上个月饭店平均食品成本率、人工成本率、能耗成本率均有提升。

2月份员工平均流失率为4.52%，同比2012年2月的5.04%下降了0.52%，环比2013年1月的3.43%提高了1.09%。

2月份员工平均月薪为2562元，环比2013年1月的2480提高了82元，同比2012年2月的2237元提高了325元，有较明显的提高。

2月份自行管理的饭店平均出租率为44.63%，环比2013年1月份55.55%下降了10.92%，同比2012年2月57.02%下降了12.39%；平均房价为441元，环比2013年1月份396元提高了45元，同比2012年2月403提高了48元；单房收益198元，环比2013年1月221元下降了23元，同比2012年2月233元下降了35元；员工流失率为4.9%，环比2013年1月4.2%提高了0.7%；员工平均月薪2475元，环比2013年1月2355元提高了120元，同比2012年2月2221元提高了254元。

2月份国内公司管理的饭店平均出租率为42.98%，环比2013年1月55.44%下降了12.46%，同比2012年2月53.64%下降了10.66%；平均房价为501元,环比2013年1月513元下降了12元，同比2012年2月501元保持一致；单房收益为210元，环比2013年1月288元下降了78元，同比2012年2月273元下降了63元；员工流失率为4.23%，环比2013年1月2.22%提高了2.01%，同比2012年2月5.09%下降了0.86%；员工月薪为2637元，环比2013年1月2599元提高了38元，同比2012年2月2181元提高了456元，提高幅度较明显。

2月份国际公司管理的饭店平均出租率为41.9%，环比2013年1月59.7%下降了17.8%，同比2012年2月64.64%下降了22.74%；平均房价为508元,环比2013年1月543元下降了35元，同比2012年2月684元下降了176元；单房收益为208元，环比2013年1月326元下降了118元，同比2012年2月446元下降了238元；员工流失率为3.46%，环比2013年1月3.18%提高了0.28%，同比2012年2月4.45%下降了0.99%；员工月薪为2759元，环比2013年1月2799元下降了40元，同比2012年2月2800元下降了41元 。

2月份五星级饭店平均出租率为39.41%，环比2013年1月50.34%下降了10.93%，同比2012年2月52.6154%下降了13.2%；平均房价为594元,环比2013年1月572元提高了22元，同比2012年2月603元下降了9元；单房收益为238元，环比2013年1月295元下降了57元，同比2012年2月326元下降了88元；员工流失率为3.77%，环比2013年1月2.76%提高了1.01%，同比2012年2月4.6%下降了0.83%；员工月薪为2854元，环比2013年1 月2632元提高了222元，同比2012年2月2268元提高了586元，提升幅度较明显。

2月份四星级饭店平均出租率为47.56%，环比2013年1月59.61%下降了12.05%，同比2012年2月59.67%下降了12.11%；平均房价为433元,环比2013年1月411元下降了22元，同比2012年2月412元下降了21元；单房收益为208元，环比2013年1月249元下降了41元，同比2012年2月251元下降了43元；员工流失率为5.64%，环比2013年1月3.17%提高了2.07%，同比2012年2月5.68%下降了0.04%；员工月薪为2568元，环比2013年1月2485元下降了83元，同比2012年2月2388元提高了180元。

2月份三星级饭店平均出租率为42.37%，环比2013年1月55.56%下降了13.19%，同比2012年2月52.49%下降了10.12%；平均房价为293元,环比2013年1月281元提高了12元，同比2012年2月260元提高了33元；单房收益为123元，环比2013年1月158元下降了35元，同比2012年2月141元下降了18元；员工流失率为2.91%，环比2013年1月2.89%提高了0.02%，同比2012年2月4.09%下降了1.18%；员工月薪为2091元，环比2013年1月2211元下降了120元，同比2012年2月1909元提高了182元。

总体来看，2013年度2月份全国饭店市场总体经营情况与2013年1月份相比，饭店平均出租率有较大幅度下降，客房平均收入基本一致，餐饮收入比较大幅度下降，其他收入比有较明显提高，人工成本率也有较大幅度的提升。