2021年美国十大饮食主要趋势关键点：
- 营养：定制营养餐受到消费者欢迎。对营养信息的关注产生了一些“专家”消费者。大流行扩大了这些消费者对功能性食物的兴趣。
- 全球与本土：各种各样的人加入厨房。大流行期间，人们不得不呆在家里，美国消费者正在寻求将全球美食带到自己的厨房。
- 益于身心健康的食物。大流行期间，人们寻找有助于缓解焦虑、释放压力或提供舒适感的食物与饮料。
- 饮料与艺术。有些人无法经常去酒吧，因此发现了对鸡尾酒制作的新兴趣，尤其是那些追求营养丰富或功能饮料的人。
- 开箱即用。大流行期间，人们对膳食工具包的兴趣同比增长232%。有机和新鲜视频引起了极大的兴趣，这种趋势在2021年将继续。
- 简单而健康。许多人在厨房里变得越来越富有冒险精神，而其他人则只想做些简单而健康的食物。
- 植物性食品。植物性食品和饮料引起消费者的关注，他们已经超越了植物替代肉。
- 气候意识。2019年，消费者更加关注环境问题，但是大流行打断了这种趋势。但是，与可持续性相关的饮食将在2021年重新流行。
- 无麸质食品趋势继续稳定增长，2021年无麸质食品和饮料的选择将成为主流。
- 市场营销的透明度。宣传健康益处的食品品牌可能会看到更大的机会。例如推广有助于减轻腹胀的成分的品牌。
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