中国人均冷库容量落后于美国。全球冷链联盟数据显示，2020年全球冷藏库容量总计7.19亿立方米，比2018年报告的容量增长16.7%。北美和中国占报告容量增长的大部分。 尽管中国的冷库容量居世界第三位，但人均冷库容量仍远远落后于发达国家，仅为美国的1/4和日本的一半。 除了产能不足，中国冷库市场还面临技术设施落后、标准不统一、市场碎片化等挑战。 冷库容量落后于消费升级需求。由于冷链能力不足，农产品加工能力不足，加上流通渠道多，运输时间长，生鲜农产品损失远高于发达国家。中国物流与采购联合会（CFLP）的数据显示，2018年蔬菜、水果、水产品和肉类的运输损失分别达到20%、11%、10%和8%，而发达国家的平均损失率仅为5%。这一高损失率与中国冷链物流发展的上升阶段直接相关。
随着中国人均GDP在2021年达到12530美元，接近世界银行对高收入经济体定义的门槛，人口消费升级，追求更健康的生活方式和更高的质量，对新鲜和冷冻食品的需求将迅速增加。
零售商和食品公司迅速扩张
CBRE预计消费升级将推动生鲜零售、连锁餐厅和食品公司的强劲扩张。
根据中国洞察咨询（cic）的数据，2021-2025年，中国生鲜零售市场将从5.2万亿元人民币增长到6.8万亿元人民币，复合年增长率（CAGR）为6.6%。中国连锁经营协会（CCFA）的数据显示，同期中国餐饮市场规模将从4.7万亿元增长40%，达到6.6万亿元。在Omicron变体导致的2022年第一季度新冠感染激增之后，在线杂货平台报告称每日活跃用户（DAU）急剧增加。公开资料显示，3月份主要在线杂货零售商的DAU同比和环比均大幅上升。叮咚的DAU从2月的300万增加到3月的超过500万，而盒马的DAU环比增长25%，同比增长78.6%，达到500万人。
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