假期刚过，每逢佳节胖三斤的魔咒成为许多现代人心中的痛处。如何减肥也成为大家茶余饭后讨论的热门话题。咖啡作为一种大众饮品，其良好的减肥效果已经被许多研究证明。这些研究结果更被许多有志于减肥的咖啡爱好者奉为圭臬，然而，最新研究表明，咖啡减肥，这件事并不简单！
含咖啡因饮品目前已在全球各国常销，其中咖啡是其主要来源。已经有多项研究表明日常摄入咖啡有益于降低罹患一些疾病的风险，如2型糖尿病，心血管疾病和某些癌症等。咖啡因可以调节身体的能量代谢，而喝咖啡减肥也得到了大量研究的证实。
然而，由于咖啡饮品中常常含有糖类，人工甜味剂，奶油或咖啡增白剂等原料。糖类和人工甜味剂已被证明与肥胖、心血管疾病和其他慢性疾病有关。目前，对于这些咖啡中额外添加元素对于体重变化的影响则鲜有研究。
一项发表于国际营养学Top期刊The American Journal of Clinical Nutrition，题为《Changes in Coffee Intake, Added Sugar and Long-Term Weight Gain – Results from Three Large Prospective US Cohort Studies》的最新研究中，研究人员就咖啡中哪种物质是促进减肥中的关键因子进行了前瞻性队列研究，结果表明无糖咖啡无论咖啡因的有无并不影响其减肥效果，而加糖降低了这种减肥效果。此外，添加奶油或者咖啡增白剂与体重变化没有关系。
图2 三组队列的基线特征和4年平均变化
在这项大型前瞻性队列研究中，研究人员选取了1976年-2015年间的三项大型前瞻性队列数据NHS、NHSII 和 HPFS，经过排除后纳入了共计155218人（其中女性132355人）。以4年为一个周期，研究人员分析了咖啡摄入和体重变化的关系。
首先，研究人员对三个队列的体重基线变化进行了分析。结果表明在整个研究周期中，由于年龄和性别差异的存在（三组的平均年龄分别为55岁，45岁和53.7岁），三个队列中存在一定的群组差异，其中NHS中的平均体重增加为1.2kg，NHSII的平均体重增加为1.7kg，而HPHS的平均体重增加只有0.8kg。 而三个队列的咖啡饮品量在每4年一个的周期中并没有变化。NHS组每天饮用1.5杯含咖啡因咖啡和0.7杯不含咖啡因咖啡，NHSII组每天饮用1.3杯含咖啡因咖啡和0.3杯不含咖啡因咖啡，HPFS组每天饮用1.4杯含咖啡因咖啡和0.5杯不含咖啡因咖啡。此外，三分之二的参与者在饮用时没有加糖，且80%的参与者在每4年周期中均保持这一习惯。
图3 咖啡习惯和体重变化（kg）之间的关系
在参与者咖啡饮用习惯的基础上，研究人员分析了其与体重变化的关系。总的来说，每天多喝 1 杯不加糖的咖啡，个人 4 年后的体重会减少 0.12 千克，且这种变化与咖啡因没有关系。而4年间，每天饮用添加 1 茶匙的糖会导致体重增加 0.09 kg。此外，统计分析表明添加奶油或者咖啡增白剂与体重变化无关。此外， 研究人员还发现与健康人群相比，超重和肥胖人群饮用咖啡加糖时对体重的变化更加显著。而从年龄上来看，喝咖啡减肥对于50岁以下的人群效果更加明显。进一步地，研究人员分析了咖啡因摄入量和体重变化的关系。结果表明咖啡因摄入量增加 100 毫克/天与体重增加呈负相关，这个结果与饮用含咖啡因的咖啡一致。然而，研究人员并没有观察到咖啡因对于糖和体重变化之间的影响。
图4 年龄和BMI分层分析
总的来说，这项大型队列研究再次证明了喝咖啡减肥这件事是切实可行的，但是前提是不加糖！而其他的添加剂如奶油或者咖啡增白剂则对体重变化没有影响。当然，研究人员提到这两种物质对于体重的影响可能取决于其具体的成分和配方。
此外，咖啡因作为咖啡减肥的主力选手。在面对加糖时仍然无能为力，咖啡因也改变不了加糖对体重增加的影响。这一结果也表明两者对体重的影响可能是相互独立的。
最后，这项研究再次强调：对于超重和肥胖人群的有效体重管理策略就是摄入不含糖咖啡！并且，食用含糖量更高的商业咖啡饮料可能对体重产生更有害的影响！喜欢有事没事点一杯咖啡的同学们要注意了：控糖，任何时候都是一件有益于身心健康的生活习惯！
参考文献：
1. Henn, Matthias, et al. “Changes in Coffee Intake, Added Sugar and Long-Term Weight Gain–Results from Three Large Prospective US Cohort Studies.” The American Journal of Clinical Nutrition (2023).
来自： 生物谷
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