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2023年，植物性肉类、海鲜、鸡蛋和乳制品行业经历了逆风和顺风。虽然一些地区，特别是那些新兴的植物性食品市场，在产品分销方面有所增长，但由于通货膨胀的持续，许多消费者表示，产品在味道、质地和价格上还没有达到他们的预期，美国的植物性食品销量有所下降。GFI
加拿大、丹麦和德国等国政府越来越多地投入大量公共资金用于植物研究，而对该领域的私人投资却在下降。与传统肉类相比，植物性肉制品的平均售价继续大幅上涨，感官上与传统肉类的差距仍然存在。一直以来，美国和欧洲的消费者都在与高利率和高通胀作斗争，这限制了消费者购买高价蛋白产品的意愿。
在这种情况下，该行业继续走向成熟。奠定了新的科学技术基础。公司进行了分析，证明了植物性产品的可持续性效益。政府和投资者资助研究人员和公司。制造商推出了新产品，发展了战略合作伙伴关系，并建立了新的生产设施。
商业景观
新产品、新品类
2023年，数百种新的植物性肉类、海鲜、鸡蛋和乳制品在美国市场的零售货架上销售，包括植物性牛排、寿司、水煮蛋、和牛牛肉、排骨等。
生产能力
继续扩大生产能力和进一步发展供应链基础设施对植物蛋白的成功至关重要。新工厂于2023年开业，其中包括SunOpta在德克萨斯州占地28.5万平方英尺的工厂，该工厂将生产植物奶和奶精。
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