美国犹他大学一项研究显示，多摄入来自坚果的植物性蛋白质有助于降低慢性肾病患者的死亡风险。研究人员选取了1100 多名慢性肾病（包括慢性肾炎、肾盂肾炎等）患者，他们都参加了美国政府组织的一项重要健康调查。在调整了其他影响因素（如年龄、吸烟和体重等）之后，研究者发现，每天多摄入10 克植物性蛋白质的患者死亡风险降低了14%。对于慢性肾病患者来说，肾功能差意味着他们体内通常由尿液所排泄的毒素会堆积在血液中，而植物性蛋白质比动物性蛋白质在降低血液毒素的生成方面功效更好。
除坚果外，植物性蛋白质的良好来源还包括豆类和全谷类食品等，研究者建议慢性肾病患者每天可适量多吃这些食物。
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