数十年来，专家警告吃鸡蛋会造成胆固醇升高，增加罹患心血管疾病的风险，但周二出炉的一份报告指出，每天吃一颗鸡蛋实际上可能降低心脏病和中风的风险。
这项历时近9 年、追踪近50万名30~79岁健康成人的研究总结出：“相较于不吃鸡蛋的人，每天吃一颗鸡蛋与降低心血管疾病风险有关联。”
由中国和英国研究人员组成的研究团队在《心脏医学期刊》（Heart）发表的报告指出，每天吃一个鸡蛋的人患出血性中风风险降低26%，死于心血管疾病的风险降低18%，死于出血性中风的风险则降低28%。
研究人员调查了平均年龄为51岁的461213名成年人的鸡蛋消费调查数据。当他们加入这项研究时，没有人有心脏病史。总的来说，这些人每天平均吃半个鸡蛋，其中大约9%的人完全不吃鸡蛋，而13%的人每天吃大约一个鸡蛋。
研究发现，与那些从不吃鸡蛋的人相比，每天平均吃0.76枚鸡蛋的人患心血管疾病的几率要低11%，死于这些疾病的几率要低18%。
至少有一半的参与者接受了九年或更长时间的跟踪。在此期间，有83977人患上心脏病或中风，9985人死于这些疾病。
没有参与这项研究的波士顿哈佛医学院（Harvard Medical School）研究员Luc Djousse博士说：“这对人们来说很重要，特别是对于那些鸡蛋是高品质蛋白质和其他身体重要营养物质的主要来源的地区。”
他表示：“这项研究所传达的重要信息是：当适度消费鸡蛋时，患心脏病或中风的风险似乎不会升高。”
但Djousse表示，这并不意味着人们应该每天多吃鸡蛋，因为这项研究并未提供任何关于每天吃一个以上鸡蛋与心脏病或中风风险关联的数据。
心血管疾病是造成中国等全球各地死亡或残障的主要原因。 根据世卫组织（WHO）的数据，每年有约1770 万人死于心血管疾病，几乎是全球总死亡人数的三分之一。 80%的心血管疾病死亡是由心脏病和中风造成。 吸烟、运动量不足、吃高盐不健康食物和摄取新鲜蔬果不足，都会增加心血管疾病死亡风险。
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